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辣,是一種讓人又愛又恨的刺激感

世界上愛吃辣的人很多,所以各地都有自己的特色辣

我個人也也喜愛吃辣,尤其是吃麵食類時

不加點辣簡直少了一味

但是好吃的辣椒醬可不好找

坊間常見的不常見的辣椒醬不是調味過重就是過於死鹹

要不然就是有太多的添加物

好吃的辣椒醬通常都是隱身在民間

這次就來介紹蒜蓉辣椒醬品牌推薦

 

【蒜泥辣】蒜蓉辣椒醬是網路上目前最火紅的辣椒醬

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採用台灣在地新鮮朝天椒、蒜頭、梨山客家菜脯純手工製作

因為蒜泥辣蒜蓉辣椒醬的鮮度一般代工廠無法製作出來

而蒜泥辣的老闆又不願意妥協添加防腐劑以及一堆的人工添加物

所以選擇耗時費工的製成天然手工辣椒醬

低鈉,不添加防腐劑,沒有人工色素、化學香料

高溫高壓殺菌且通過SGS檢驗合格認證

讓消費者食用時同時吃的健康與美味,身體無負擔

因為無添加防腐劑,保存期只有六個月

且須放置冰箱冷藏保存

也因為是手工製作

所以每一批的產品辣度會有些許不同

但是用料同樣豐富
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蒜泥辣辣度挑選有兩種,〈微辣/正常辣〉
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手工蒜泥辣椒醬有〈正常辣〉1:1的黃金比例最好吃

無論是做為拌麵辣醬、水餃沾醬

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就算只是加在一份平民銅板價的滷肉飯一起食用
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都可以吃出【蒜泥辣】蒜蓉辣椒醬的辣度與鮮香

而且因為添加了客家菜脯所以口感以及味覺上多了層次感

不但不死鹹且非常的涮嘴

 


這幾年流行起氣炸鍋

於是我用了鹽、糖、十三香、白胡椒、醬油

再加上些許的蒜泥辣椒醬提味

比例隨意混和後加入雞腿肉攪拌均勻,醃製半小時
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我比較偷懶,喜歡直接加入些許麵粉拌勻呈現濕粉的狀態
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然後直接將雞肉有皮的面向下放入氣炸鍋中

設定180度8分鐘,翻面後200度5分鐘

取出後就是一塊外酥內嫩、香辣爽口的氣炸雞腿排囉!
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喜歡吃辣的朋友們,可以試試吃了不會生氣

最對味又夠味的《蒜泥辣》蒜蓉辣椒醬唷!
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