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〈頂鮮餐廳〉,來自台灣最頂級新鮮的海鮮餐廳,餐點專營高級海鮮料理及台灣傳統各式小吃,源自於一甲子對頂級海鮮美食的堅持與研發精神,將在地與進口海鮮食材,以本土道地料理手法外,再注入港式、日式、法式等國廚藝,呈現多元及創新料理風貌,將傳統的海鮮料理增添多樣化與創意性,創造台灣飲食特色及國際聚焦的膳食藝境文化。


烏魚子與香腸大概是在台灣過節最常出現的台灣味伴手禮,尤其是年節送禮,這次我們就來介紹由台灣最頂級新鮮的海鮮餐廳〈頂鮮餐廳〉的烏魚子與黑毛豬高粱香腸

 

這次體驗的是試吃組,不過外盒還是很精緻,也有頂鮮的介紹

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首先介紹頂鮮烏魚子
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烏魚子又叫做烏金,並且還有分野生和養殖;烏魚子源於日本,烏魚子對日本人而言是與寶石同等尊貴,一塊好吃的烏魚子從大小、油脂、色澤、製作過程,都會影響完成後的風味

頂鮮烏魚子取材台灣西岸南部海域最肥美的野生烏魚子,製作過程採用天然工序,並且不添加任何防腐劑

說到烏魚子就想到過去有新聞報導過,烏魚子也有假貨,有的是用便宜很多的油魚子假冒,也有用劣質的魚卵灌在豬腸衣裡面重組,所以挑選烏魚子也是要點功夫的,一塊好的烏魚子首先要看的就是色澤,好的烏魚子色澤橘黃透亮、帶有琥珀般的透明感,並且看的見血管,沒有血管的基本上就可能是重組的假貨唷!


烏魚子常見的調理方法:

香烤:將烏魚子外層軟膜剝除(可不剝),用高粱酒或米酒塗抹後放置3-5分鐘,再把烏魚子放入已預熱200度的烤箱中烘烤約3-5分鐘,或表面轉為金黃色時,即可取出。

酒炙:將烏魚子外層軟膜剝除,以中火入平底鍋薄煎,倒入米酒或高粱酒提味,煎至兩面金黃,香味溢出即可起鍋。


不過這些年烏魚子推出了即食一口版,也就是將烏魚子切片後一片片用真空包裝,想吃的時候打開包裝就能夠直接享用,不用特別料理也不沾手
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頂鮮烏魚子用掌心溫度握住約10秒讓烏魚子回溫後撕開包裝即可食用

每一片烏魚子富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA,低鹽鈉,每一口都充滿了海味鮮香


頂鮮黑毛豬高粱香腸
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頂鮮特製的〈黑毛豬高粱香腸〉,採用品質最優良的黑毛豬後腿肉,使用純天然豬腸衣製作,豬肉肥瘦的完美比例,加入主廚特製醬汁醃漬,搭配金門特級高粱酒、肉桂
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香腸,這種在我們日常生活中隨時都能見到的小吃,在台灣各地都能見到,各大大小小節日聚會上都能夠見到的食物,尤其是烤肉時絕對不會被錯過的食材,相信大家都吃過,但是一條香腸好不好吃,瘦肉與肥肉的比例以及調味很重要;有的香腸吃起來很膩油脂太多,要不就是太乾硬梆梆,也有很多標榜著高粱香腸卻毫無高粱香氣

頂鮮的高粱香腸從拆開包裝時就香味四溢,用不沾鍋不下油直接煎熟後切片,入口後每一口都有濃濃的高粱酒香,且非常多汁,讓人一口接一口停不下來

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頂鮮烏魚子與黑毛豬高粱香腸是烤肉圍爐及佳節團圓的送禮極品、伴手禮的最佳選擇
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由台灣最頂級新鮮的海鮮餐廳掛保證,使用宅配冷藏出貨,讓消費者收到貨時都是最新鮮的,如果你也喜歡可以到相關網站了解更多


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