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曾家莊草創在民國50年代的雲林西螺,以西螺獨特優良的水質、地利以及天候為基礎,擁有獨家的製程配方,沿用古法炊蒸技術,加上經年累月的創新研發,成就無可取代的曾家莊頂級蘿蔔糕

除了原本傳統蘿蔔糕的生產線外,另外研發真空包裝生產線,於民國88年正式打入各大超市通路,成為第一個將蘿蔔糕由傳統市場導入超市通路品牌,在堅持祖傳配方及製程並且在不添加任防腐劑的情況下,以二次殺菌的工法去延長保存期限,讓顧客可以完全安心食用

為了讓客人安心購買,除了所有產品通過國家及檢驗認證外,更申請通過HACCP與ISO22000 ,每年皆有評核人員到廠房進行現場訪廠與文件審核作業


蘿蔔糕在一般早餐店是很常見的一項食材,我自己早餐就經常吃蘿蔔糕;早餐店的蘿蔔糕口感較軟,就是很普通你不會覺得難吃但是也絕對不會覺得特別好吃的蘿蔔糕,所以曾家莊的蘿蔔糕到底跟別人家的蘿蔔糕有什麼不一樣?讓我很期待


這次試吃曾家莊的禮盒組,外盒很簡單,只有簡單幾個字外加一座西螺大橋的圖案,雖然沒有華麗的外表,卻很樸素實在的感覺

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盒底則是營養標示

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曾家莊禮盒組裡面有傳統蘿蔔糕傳統芋頭糕港式蘿蔔糕芋粿巧

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我只用最簡單的吃法,清“煎”並且不添加配料,也不沾用任何調味料


傳統蘿蔔糕〈素食〉
傳統蘿蔔糕的製程依照現在技術是非常簡單的就能夠完成的,但是在早期傳統做法是將米泡水後再磨成米漿,再加入蘿蔔絲調味、蒸熟,讓蘿蔔的甜帶出米的香

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傳統芋頭糕〈素食〉
傳統芋頭糕採用台灣特級芋頭,香氣濃郁的芋頭用最簡單的配方帶出清甜,曾家莊的芋頭糕每一口都能吃到滿滿的芋頭香

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港式蘿蔔糕肉燥
用粵式蘿蔔糕的製作方式添加蝦皮、蝦仁、豬肉、油蔥酥等等,再用獨家的比例、配方蒸熟,每一口都吃的到配料的鮮香

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芋粿巧
芋粿巧在曾家莊中是新研製的品項,製作的原料也不是在來米,而是糯米、蓬萊米,再添加芋頭、蝦皮、豬肉、油蔥酥等等、捏成扇形片狀後蒸熟,因為使用的是糯米製作,所以咬起來是非常香Q的

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曾家莊禮盒港式蘿蔔糕傳統芋頭糕傳統蘿蔔糕芋粿巧這四種產品都非常好吃,真的推薦每一種都先煎的赤赤,也就是讓表皮達到酥的程度後品嘗原味,吃起來口感比一般蘿蔔糕口感要來的扎實許多,但是每一口都能感受用料的實在

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傳統產業經過歲月以及時代的洗禮,不但沒有被擊退,反而結合了新技術再將版圖擴大,並且還兼顧消費者的食用安全,這篇食記還沒打完我跟老公就決定再下訂購買曾家莊的產品,當作我們回家過年的伴手禮,曾家莊也有大數量的團購組合,如果有喜歡的話可以上曾家莊的官網、粉絲頁或是網路賣場了解更多


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